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Lehre als Milchtechnologe/-technologin

Seit dem 01.06.2016 kann der Lehrberuf Milchtechnologe/-technologin in 3 Jahren Lehrzeit erlernt werden. Dabei ersetzt der Lehrberuf die alte Berufsbezeichnungen Molkereifachmann/-frau, Molker/-in und Käser/-in.

Als Michtechnologe/-technologin arbeitest du mit verschiedensten Molkereiprodukten wie Trinkmilch, Käse, Butter, Joghurt, Topfen, Rahm, Schlagobers, Buttermilch oder auch Milchmischerzeugnisse, die ebenfalls Rohmilch als Ausgangsprodukt haben. Du kümmerst dich um die Qualitätskontrolle der Rohstoffe, bedienst und wartest Maschinen zur Herstellung von Milchprodukten, überwachst die Produktionsprozesse und Produktqualität.

Meistens bist du als Angestellte/-r in einem Betrieb auf ein Produkt oder Produktionsschritt spezialisiert. Um als Milchtechnologe/-technologin arbeiten zu können, solltest du nicht nur handwerkliches Geschick und technisches Verständnis mitbringen, sondern auch mit teilweise unangenehmen Arbeitsbedingungen klarkommen. Wer diesen Beruf ausüben möchte, hat gute Chancen, auch in Zukunkt eine Anstellung zu finden, da qualifizierte Facharbeiter/-innen in dieser Branche sehr gefragt sind, vor allem im Bereich der Produktentwicklung.

Lehrlingsentschädigung lt. Kollektivvertrag (brutto) für das Molkerei- und Käsereigewerbe und genossenschaftliche Molkereien: (Stand 01.11.2018)
1. Lehrjahr: € 727,-
2. Lehrjahr: € 935,-
3. Lehrjahr: € 1.350,-
4. Lehrjahr: € 1.849,-

Das Einstiegsgehalt für ausgelernte Milchtechnologen und Milchtechnologinnen liegt je nach Branche und Bundesland zwischen 1.920 und 2.140 Euro pro Monat (brutto). Anstellung findest du vor allem in Großbetrieben der Milch- und Käseproduktion (gewerbliche, industrielle oder genossenschaftliche Molkereien).

Der Beruf bietet zahlreiche Weiterbildungsmöglichkeiten, mit denen du dich beispielsweise auf die Neuentwicklung von Molkereiprodukten spezialisieren kannst. Außerdem bietet sich die Möglichkeit an, zum/zur Abteilungsleiter/in oder Betriebsleiter/in aufzusteigen.


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