Molkereifachleute erzeugen Milchprodukte wie Butter, Käse, Milchpulver, Joghurt oder Schlagobers. Je nach gewünschtem Molkereiprodukt werden der Milch Zusätze beigemengt (z.B. Säurekulturen bei der Käseherstellung), der Fettgehalt der Milch reduziert oder die Milch pasteurisiert. Durch den Einsatz von modernen Maschinen in Großmolkereien beschränkt sich die Tätigkeit von Molkereifachleuten häufig auf Aufsichts- und Kontrollaufgaben. Die Lehrzeit dauert 4 Jahre.
Lehrlingsentschädigung lt. Kollektivvertrag (brutto) Molkerei- und Käsegewerbe (Arbeiter) (Stand 01.11.2023)
1. Lehrjahr: € 914,-
2. Lehrjahr: € 1.176,-
3. und 4 Lehrjahr: € 1.699,-
