Du liebst Pizza, Schoki & Co – aber nicht nur zum Essen? Als Lebensmitteltechniker:in wirst du zur Geheimzutat in der Produktion und sorgst dafür, dass Lieblingssnacks im Regal landen!
Was machst du in der Lehre als Lebensmitteltechniker:in?
In der Lehre zur Lebensmitteltechniker:in bist du mitten in der Produktion von Lebensmitteln. Du sorgst dafür, dass alles nicht nur gut aussieht, sondern auch richtig lecker schmeckt! Deine Aufgaben sind total vielfältig: Du prüfst Rohstoffe, mischst Zutaten, steuerst große Maschinen und achtest bei jedem Schritt auf Qualität. Ob Tiefkühlpizza, Fruchtsaft oder Fertiggericht – du bist dafür verantwortlich, dass alles sicher, sauber und hochwertig produziert wird.
Welche Aufgaben erwarten dich als Lebensmitteltechniker:in?
Du kontrollierst frische Ware gleich bei der Anlieferung und testest, ob alles in Ordnung ist – zum Beispiel auf Schadstoffe oder falsche Zusammensetzungen. Danach stellst du mit Maschinen die Produkte her: Du zerkleinerst, erhitzt, rührst und füllst ab. Am Ende kommt die Qualitätskontrolle: Stimmen Größe, Gewicht und Geschmack? Wenn ja, geht’s ab ins Regal!
Welche Voraussetzungen solltest du für die Lehre als Lebensmitteltechniker:in mitbringen?
Du solltest gerne im Team arbeiten, aber auch selbstständig Entscheidungen treffen können – z. B. bei Kontrollen oder kleinen Anpassungen. Wichtig ist ein gutes Hygienebewusstsein, weil du mit Lebensmitteln arbeitest. Du brauchst Sorgfalt, Konzentration und technisches Verständnis, denn du steuerst große Produktionsanlagen und arbeitest mit modernen Maschinen. Interesse an Chemie, Biologie und Mathe ist auf jeden Fall ein Plus!
Wie läuft die Lehre als Lebensmitteltechniker:in ab?
Die Lehre dauert 3,5 Jahre. Du bist abwechselnd in der Berufsschule und im Betrieb. In der Schule lernst du Biologie, Chemie, Mathe und Technik. Im Betrieb bekommst du Einblick in alle Bereiche: von der Entwicklung neuer Produkte bis zur Verpackung. Du lernst, wie du Maschinen bedienst, Rohstoffe richtig mischst und wie man Arbeitsabläufe verbessert.
Was verdienst du in der Lehre als Lebensmitteltechniker:in?
Während deiner Lehre verdienst du laut Kollektivvertrag im 1. Lehrjahr rund € 650 bis € 1.299 brutto. Im 4. Lehrjahr steigt dein Gehalt auf etwa € 1.280 bis € 2.233 brutto.
Nach deiner Ausbildung liegt das Einstiegsgehalt als Lebensmitteltechniker:in bei rund € 2.070 bis € 3.250 brutto pro Monat – je nach Betrieb und Region.
Wie sehen deine Karrierechancen als Lebensmitteltechniker:in aus?
Die Lebensmittelbranche wächst ständig – Fachkräfte wie du sind gefragt! Mit Weiterbildungen kannst du zum Beispiel zum/zur Industriemeister:in aufsteigen oder dich auf bestimmte Produkte spezialisieren. Auch ein Studium (z. B. Lebensmitteltechnologie oder Wirtschaft) ist möglich. So kannst du später in die Produktentwicklung oder ins Qualitätsmanagement wechseln.